Food Science and Technology

مهندسی صنایع غذایی یک  ............................  مهندسی صنایع غذایی دو

 

مهندسی صنایع غذایی اصول عملیات فیزیکی و انتقال انرژی در مواد غذایی را از بعد کمی مورد مطالعه قرار می دهد و طرز استفاده از محاسبات ریاضی مورد نیاز را در فرآوری مواد غذایی آموزش می دهد.  این زمینه آموزشی در رشته علوم و صنایع غذایی مرز تفاوت این رشته با رشته ای ناکار آمد و تئوری می باشد و کارشناس صنایع غذایی را به مهندس صنایع غذایی تبدیل می کند.  این درس توانایی کار در یک تیم مهندسی چند رشته ای را برای فارغ التحصیلان این رشته فراهم می اورد . اصول مهندسی صنایع غذای شامل موازنه جرم و انرژی، ترمودینامیک، جریان سیالات و انتقال جرم و حرارت می باشد که در قالب دو درس سه واحدی تدرس می شود.