برای دریافت نمونه مثالهای بخش دو درس اصول مهندسی صنایع غذایی یک در اینجا کلیک کنید
بایگانی مطالب قبلی
There are currently no archived blog posts.
آمار مراجعه به سایت
29881
لطفا سوال یا نظر خو د را پایین هر مطلب درج نمایید
درس مهندسی صنایع غذایی یک
سوالات مهندسی یک بخش دوم
نمونه سوالات بخش یک
برای دریافت نموننه مثالهای بخش یک درس اصول مهندسی صنایع غذایی یک در اینجا کلیک کنید
اطلاعیه
سلام
خسته نباشد از درس و زندگی
با توجه به تعطیلی بدون برنامه ریزی و اطلاع قبلی کلاسهای درس روز چهارشنبه و ضرورت ارائه تمرین های اماده شده برای شما عزیزان و علاقمندان به گذراندن این درس لطفا هر روز به سایت سری بزنید و یک تا دو تمرین از تمرینات ارائه شده را یاد بگیرید. مطمئن باشد سوالات ارائه شده مشابه سوالاتی خواهد بود که می باست در پایان ترم پاسخ دهید.
1- منتظر سوالات آسان نباشد و 2 سوال آخر هر مبحث شاخص سوالات خواهد بود
2- تمام کمکی که میتوانم به شما دوستان خوبم بکنم این است که تا قبل امتحان پایان ترم هرچه دارم برایتان ارائه کنم
3- تکلیف امتحان میانترم را در اطلاعیه بعدی روشن می کنم
4- موضوع جدی بودن سایت را به همه دوستان اطلاع دهید
ابعاد و احاد
ابعاد
هر مفهوم فیزیکی که قابل مشاهده یا اندازه گیری باشد، مشخصا به وسیله ابعاد تعریف می شود. مانند زمان، طول، حجم، نیرو و دما.
بزرگی مقداری یک دیمانسیون (بعد) با واحد بیان می شود
ابعاد اصلی عبارتند از: ط.ل، زمان، دما، جرم و نیرو
ابعاد فرعی ترکیبی از ابعاد اصلی هستند مانند حجم، سرعت
کلیه معادلات باید از نظر ابعادی موازنه باشند
سرفصل درس مهندسی صنایع غذایی یک
م1- ابعاد احاد، متغیرهای فیزیکی پایه، قوانین اول و دوم ترمودینامیک
م2- آنتالپی و بخار و کاربرد آن در فرایند ه، جداول بخار اشباع و فوق اشباع
م3- خواص ترموفیزیکی مواد غذایی، استاتیک سیالات، فشار هیدرواستاتیک و اجسام غوطه ور و کاربرد آنها
م4- مکانیک سیالات و انواع سیالات نیوتنی و غیر نیوتنی و رابطه تنش و کرنش
م5- سرعت جریان سیالات تراکم ناپذیر در لوله ها، عدد رینولدز و معادله پیوستگی، افت فشار در لولها
م6- پمپ کردن سیالات، انواع پمپ ها در صنایع غذایی، و محاسبات توان، و تعیین نوع پمپ
م7- عدد فوریه و انتقال حرارت پایا، ضریب هدایت حرارتی و ضریب انتقال حرارت در لایه های مرزی، ضریب انتقال حرارتکلی، حرارت به روشها همرفتی و رسانایی
م8- انتقال حرارت در قوطی، و فرایند های مختلف،ضریب انتقال حرارت در حات های جوش و تقطیر روی سطوح، انواع و کاربرد مبدلهای حرارتی،
م9- اواپراتور ها در صنایع غذایی و تشریح سیستم خلاء در اواپراتور